|
|
Exotische Kapucijners
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram rundergehakt
100 gram gerookte vleesblokjes of 75 gram gerookte spekblokjes
450 gram gekookte jonge kapucijners of 2 potjes a 320 gram groene kapucijners
2 middelgrote aardappelen
1 halfrijpe bakbanaan
1 rode paprika
3 tomaten
2 rode uien
1 schijfje verse laos of 2 theelepels laospoeder
4 cm verse kunirwortel of 3 theelepels kunirpoeder
3 verse korianderwortels
1 a 2 rode pepers of 2 a 3 theelepels sambal oel
Voorbereiding:
Ca. 20 minuten
Schil de aardappelen en snijdt ze in vierkante blokjes.
Schil de bakbanaan en snijd hem in middeldikke plakjes.
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes,
Hak de verse laos en kunir en korianderwortel zeer fijn.
Indien u verse rode pepers gebruikt ontdoe deze dan van de zaadlijsten en hak ze daarna fijn.
Hak de peterselie fijn.
Schil de uien en hak ze in grove stukken.
Laat de gekookte kapucijners uitlekken.
Bereidingswijze:
Ca 20 minuten
Neem een grote pan doe hierin een eetlepel olijfolie en verhit dit op middelmatige warmte. Bak hierin de gerookte vleesblokjes licht uit en fruit dan de uiensnippers en de sambal totdat het licht geurt. Voeg dan het gehakt toe en bak dit onder goed mengen tot het gehakt rul is geworden. Voeg de tomatenblokjes en het kruidenmengsel erbij en laat het onder af en toe roeren een geurige en licht vochtige massa worden. Het sap van de tomaten zal zich goed vermengen met de kruiden totdat alles goed warm is. Doe dan een half bouillonblokje, een schepje suiker en de uitgelekte groene kapucijners erbij. Roer weer dooreen en laat alles goed warmen. Roer in de laatste paar minuten de aardappelblokjes de paprikablokjes, de bananenschijfjes en de fijngehakte peterselie doorheen.
Garneer deze exotische schotel met verse korianderbladeren.
|
|
|